日前，周宁县食安办出台新规，推行农村家宴厨师许可制，符合持有健康合格证等条件者，才能担任农村家宴厨师。
农村家庭自办宴席集体聚餐行为，时有发生食品安全事故。周宁县以规范农村厨师管理为切入点，对全县农村厨师进行全面摸底，掌握辖区内农村厨师基本情况，并进行登记、造册，建立档案，符合相关条件者，方可持证上岗。
在农村家宴管理中，该县将推行申报制度。一次宴请30人以上的农村家宴事主，应于事前向当地村委会申报，申报内容包括聚餐举办者、时间、地点、聚餐事由、估计人数、菜品、主办厨师等。村委会负责督促事主、厨师落实食品安全的相关要求，事主负责完善聚餐条件，厨师负责食品安全。
此外，该县还细化了农村家宴食品安全突发事件处置要求，一旦发生食品安全突发事件，宴席举办者要在最短时间内向村委会和乡镇政府报告，乡镇政府在接到报告后立即向县食安办和县政府报告。村委会及宴席举办人要积极配合乡镇政府和有关职能部门开展事故调查和人员救治工作。对擅自操办农村家宴，造成食品安全事故的，对家宴事主追究经济和法律责任；承办家宴厨师未尽到责任而造成事故的，须承担相应法律和经济责任。（李清旺 张若珊）
