在超市销售的粽子，保质期有长有短。有消费者担心，保质期的差异是因为添加的防腐剂等剂量不同。
记者走访超市看到，三种不同厂家生产的粽子，一家的保质期为“常温干燥”条件下的“9个月”，一家的保质期为“180天”，另一家的保质期为“常温9个月，0到4摄氏度下12个月”。
记者查看这些不同品牌粽子的外包装，其配料表内均无防腐剂。“按照食品安全新‘国标’，食品添加剂需要在配料表中全部列出。而且粽子不像月饼，一般不需要添加防腐剂，进行高温灭菌即可。”一位超市销售员介绍说。
位于浙江嘉兴的五芳斋集团是全国销量最高的粽子品牌之一。该集团品牌总监徐炜告诉记者，五芳斋的粽子要经过两轮高温杀菌——第一次高温杀菌，冷却后，进行真空包装，然后封口，然后再进行第二次高温杀菌。食材整体经过了同样的工艺处理，保质期内质量不会受影响。徐炜分析说，不同厂家生产的粽子保质期长短不同，可能是因为高温灭菌的工艺不同。
