“农家乐经营要突出一个‘土’字，使客人有回家的感觉。”
“来有‘问’声，去有‘送’声，只有做好优质服务，才能留住客人。”
5月8日，连城县客家美食协会会长王金明和副会长、中国烹饪名师饶鑫程来到宣和乡培田古村落，为刚刚成立不久的村美食分会举办培训班。王金明从转变农家乐经营理念入手，对农家乐室内环境设计、服务质量管理与提升、宣传与营销、产品开发和特色菜肴开发等方面进行了细致的讲解。
近年来，培田村依托景区优势，农家乐发展日益红火，目前，全村共有40多家农家乐，其中11家被评为“海峡客家乡村旅游示范户”。
为了帮助村民提高农家乐经营管理水平，县美食协会在培田村成立了美食分会，对农家乐业主和服务人员开展形式多样的免费培训。今后，连城县还将对全县农家乐开展规范化建设和培训活动，推动农家乐产业健康快速发展。
“要走出去，多学习其他地区发展的成功经验。”饶鑫程则结合自身发展的成功经验，向农家乐经营者提供了不少建议，并热情邀请大家到自己的美食店参观。
“有了美食协会的帮扶，我的信心更足了。”在客家妈妈农家乐，参加完培训村民黄宝英高兴地说。（黄水林 李绍炜）
